هى عملية يقصد بها ازالة الصوف الموجود على جسم الاغنام يدويا أو اليا أو كيماويا بتجريع الحيوانات أو الحقن الوريدى بمادة سيكلو فوسفاميد cyclophossphamide بجرعة مقدارها 10-30 مليجرام /كجم من وزن جسم الحيوان. ويتم الجزحاليا بإستخدام الماكينات الكهربية وهى سهلة الاستخدام والجز عملية موسمية ,مرتين سنويا فى موسمى الربيع ( مارس – أبريل ) والخريف ( سبتمبر – اكتوبر ) وقد يقتصرالجز على مرة واحدة تتم فى الربيع وهى الافضل عند اختيار اجراء جزة واحدة سنويا.

الاحتياطيات الواجب مراعاتها فى عملية الجز :

أ - قبل الجز

1 - اختيار وقت مناسب للجز والابتعاد عن الجز فى الايام الشديدة الحرارة أو البرودة أوالتيارات الهوائية.
2 - إذا كانت الاغنام(عُشر) فيفضل الانتظار لما بعد الولادة.
3 - عدم اطعام الأغنام قبل الجز بعدة ساعات.
4 - ان يكون الصوف غير مبتل وفى حالة غسيل الأغنام قبل الجز ينتظر بضعة ايام حتى تتكون افرازات عرقية ودهنية جديدة تساعد على الجز.
5 - ازالة الاوساخ والشوائب بقدر الامكان وخاصة من المؤخرة.
6 - اعداد مكان نظيف للجز.

ب - اثناء الجز

1 – التعامل بهدوء مع الاغنام
2- أن يكون الجز فى مستوى واحد وتجنب جز الاغنام مرتين.
3 – الحذر من جرح الضرع والمناطق التناسلية تطهير الجروح ( بصبغة يود)

جـ - بعد الجز
1 - ابقاء الأغنام بمكان دافئ بعيدا عن التيارات الهوائية لمدة يوم او يومين
منقول لافادة